视听障咖啡师 - 细味精品咖啡

十位视听障咖啡师的诞生

咖啡不仅是一种提神的饮品，更是生活品味的象征。越来越多人开始关注如何享受高品质的咖啡，由严格挑选的咖啡豆、烘焙的深浅度、以至冲调的方法和技术，每个细节都是一种享受，丰富了生活也让人更加懂得享受人生。

在2023年6月，一位热爱品味精品咖啡的视听障会员，学习利用真空和压力平衡来萃取的虹吸式咖啡手艺。其操作原理是以直立式虹吸咖啡壶，透过加热下壶的水产生蒸气，气体膨胀使得水面上的压力增加，迫使热水从中间导管往上流到盛放咖啡粉的上壶。这种独特的冲调方式能够带出咖啡丰富浓郁且清澈的风味，呈现出层次丰富的口感。

其后该会员回到中心担任导师，将这种技术传授给其他九位会员。虹吸咖啡的冲调过程就像一场科学实验，冲泡时间、水温、咖啡粉的比例，甚至搅拌的时间都需要精准地掌握，对会员而言是一项巨大的考验！然而，在半年的学习中与导译员的协助下，他们通过对咖啡知识的深入了解、器具管理的技巧、款待礼仪训练，以及反复练习、实习和考核，视听障虹吸咖啡师如今正式登场！

视听障 不．一样

 
十位视听障虹吸咖啡师现时受聘于餐饮社企「无障咖啡」(Limitless Coffee)，不定期于各慈善或商界场合设立咖啡摊位，为不同客人冲调出香气四溢的咖啡，客人对他们的积极和正面回馈，是一份接纳与肯定，进一步令他们自信心大增！

在陌生的环境中面对客户，同时凭嗅觉与触感冲煮咖啡、专注地冲调咖啡，展现视听障人士的与别不同，但一样具有能力。他们表示能够亲手为客户奉上一杯口感豐富的虹吸咖啡，這種交流不僅具有獨特的風味，也散發著溫暖的情感。