「視障訓練員」 全能視障人士生活必殺技

「視障訓練員」第一次跟大家見面。最近大家都忙著去捉精靈，成為最強訓練員，而「視障訓練員」將會和大家分享有關視障人士生活上的小技巧，讓大家可以多些了解他們的生活。

今期會和大家分享視障人士煮食的小技巧，不如就教大家「香煎紅衫魚」吧！

原來煎魚最重要的是要掌握用油起鑊。開火後，把手由胸口位置伸前至鑊的上方，感覺到由鑊上升的熱力，然後落油，接著用鑊鏟把油均勻地推開。當聞到熱油味後，用掌心在鑊上感覺油夠熱的話，就可以把紅衫魚落鑊煎。

這個時候，就是聽覺和嗅覺發揮作用的時候了！當油爆聲變大，水爆聲變細 (沒錯，視障人士是可以分辨油爆聲和水爆聲的)，再加上濃郁的焦香味，就可以用鑊鏟順著鑊的弧度滑落，分別於魚頭、身及尾部鏟起整條魚。當感覺到魚的重量，便可輕輕用力推，將整條魚翻轉。翻轉後，重複以上步驟把魚煎香，便可以上碟！一條甘香美味的香煎紅衫魚就是這樣「鍊」成的！

香煎紅衫魚