視聽障咖啡師 - 細味精品咖啡

十位視聽障咖啡師的誕生

咖啡不僅是一種提神的飲品，更是生活品味的象徵。越來越多人開始關注如何享受高品質的咖啡，由嚴格挑選的咖啡豆、烘焙的深淺度、以至沖調的方法和技術，每個細節都是一種享受，豐富了生活也讓人更加懂得享受人生。

在2023年6月，一位熱愛品味精品咖啡的視聽障會員，學習利用真空和壓力平衡來萃取的虹吸式咖啡手藝。其操作原理是以直立式虹吸咖啡壺，透過加熱下壺的水產生蒸氣，氣體膨脹使得水面上的壓力增加，迫使熱水從中間導管往上流到盛放咖啡粉的上壺。這種獨特的沖調方式能夠帶出咖啡豐富濃郁且清澈的風味，呈現出層次豐富的口感。

其後該會員回到中心擔任導師，將這種技術傳授給其他九位會員。虹吸咖啡的沖調過程就像一場科學實驗，沖泡時間、水溫、咖啡粉的比例，甚至攪拌的時間都需要精準地掌握，對會員而言是一項巨大的考驗！然而，在半年的學習中與導譯員的協助下，他們通過對咖啡知識的深入了解、器具管理的技巧、款待禮儀訓練，以及反覆練習、實習和考核，視聽障虹吸咖啡師如今正式登場！

視聽障 不．一樣

 
十位視聽障虹吸咖啡師現時受聘於餐飲社企「無障咖啡」(Limitless Coffee)，不定期於各慈善或商界場合設立咖啡攤位，為不同客人沖調出香氣四溢的咖啡，客人對他們的積極和正面回饋，是一份接納與肯定，進一步令他們自信心大增！

在陌生的環境中面對客戶，同時憑嗅覺與觸感沖煮咖啡、專注地沖調咖啡，展現視聽障人士的與別不同，但一樣具有能力。他們表示能夠親手為客戶奉上一杯口感豐富的虹吸咖啡，這種交流不僅具有獨特的風味，也散發著溫暖的情感。